千葉の恵みを醤油に込めて
千葉県は東京ディズニーランドや九十九里海岸など観光地のイメージが強いと思いますが、実は農業が盛んな土地で、生産量で上位を誇る農産物がたくさんある農業王国なんです。農家が思いを持って作っている美味しいお肉や野菜が豊富なことが特徴です。
これらの農産物の中には、あまり知られてはいませんがコアに作られているものがたくさんあります。しかしこれらの農産物は千葉県内にはほとんど流通せず、東京のレストランなどで消費されています。
私たちは千葉で産まれ育った人間として、こういった思いを込めて育てられた貴重な作物を醤油とコラボレーションすることで、日本全国に届けることができないだろうかと考え、ちば地産地醤プロジェクトを立ち上げました。
創業200年醤油メーカーの新たな挑戦
大髙醤油は1804年江戸時代文化元年に創業し当時はお米などを扱っていました。醤油だけになってから5代目の醤油蔵元です。当社は小ロット多品種の製造を得意としており、お客様の作られた味を再現するOEM商品や、お客様のラベルで商品を作るプライベートブランドの商品開発などを1本からでも対応できることを強みとしています。
今回のプロジェクトは、あまり流通していない農作物や、消費しきれない食材と醤油をコラボして、エシカル消費を推進させる新たな取り組みです。食材の美味しさと鮮度を保ちながら、全国の食卓にお届けします。
技術力と探究心で他にない商品を
お客様に納得いただける味になるまでとことんこだわって、これまでも持てる技術をひとつひとつの商品に注ぎ込んできました。
コラボレーションする食材の味、鮮度を最大限に引き出す醤油ができるまで、徹底的に開発を重ねています。
本プロジェクトを通じて、千葉の魅力、千葉の美味しい食材を知っていただくことはもちろん、お料理に取り入れていただくことでいつもの醤油と少し違った味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。
ちば地産地醤シリーズ第一弾
第一弾のパクチーしょうゆは、クラウドファンディングでの先行販売を予定しています。詳細が確定次第、情報を更新します。
コラボ企業大募集
ちば地産地醤プロジェクトに参画いただける企業大募集！
千葉県の農家様や食品加工会社様など、本プロジェクトを通じて新たな商品企画に取り組んでいただけるパートナー企業を募集しています。
大高醤油株式会社の問い合わせフォームよりご連絡ください。